Gutshofer Chevre

Tipo de Queso

• Pasta prensada semiblanda 
• Leche de cabra
• 50% M.G./E.S.

Tratamiento térmico y elaboración

• Leche cruda
• Pasta semiblanda, prensada, corteza natural frotada con caramelo
• Maduración al menos 3 meses

Procedencia

• Holanda. Región de Twente

Sabor

• Picante y ligeramente salado muy agradable y distinto

Les presentamos unos quesos de pasta semiblanda, madurados en cavas cálidas. Durante este periodo se lavan dos veces a la semana y se forma su corteza natural que, al final, se frota con caramelo. Esto le otorga un aspecto especialmente bello. Después de 3 meses de maduración, el queso se presenta con una pasta flexible y un sabor súper agradable.

Hecho por la familia Gutshofer en una finca agrícola en la región de Twente, en la frontera holandesa alemana. Se trata de un queso de leche cruda de cabra, de coagulación enzimática, y pasta prensada que se elabora de la forma tradicional obteniendo una pasta de color marfil rosado pálido de textura compacta y quebradiza (fiabre, desmenuzable).

Tras tres meses de maduración, el queso se vuelve fundente, combinando suavidad y sabor. La corteza de caramelo le da un contrapunto que lo hace especialmente gustoso.