+34 639713445 gourmetcanarias.fb@gmail.com
0 elementos

Grana Padano D.O.P 20 meses

7,33 29,31 

 

Tipo de Queso

  • Pasta dura
  • Leche de vaca
  • 32% M.G./E.S.

Tratamiento térmico y elaboración

  • Leche cruda
  • Pasta cocida (54º)
  • Maduración al menos 20 meses

Procedencia

  • Italia. LLanura del Po

Sabor

  •  dulce, con toques herbáceos y a nuez, suave y delicado.

 

La leche seleccionada del ganado vacuno en las llanuras del norte de Italia (Piamonte, Lombardía, Véneto, Emilia Romaña y Trentino Alto Adige) para la elaboración de estos Grana Padano se recoge en las granjas de la provincia de Cremona y se utiliza inmediatamente después del ordeño, lo que garantiza una producción de calidad. 

Procede de los dos ordeños diarios (mañana y tarde). El de la tarde se deja en reposo durante la noche a fin de extraer parte de su nata para mantequilla. Al día siguiente se mezcla con el ordeño de mañana con la leche entera.

Luego se procede a la adicción de los fermentos y el cuajo, para después de su cuajado someterlo a una ligera cocción a 54º y !Voila!, tenemos una maravillosa pasta que con los procesos sucesivos y su cuidada maduración se convertirá en ese maravilloso GRANA PADANO

La maduración es de un mínimo de 20 meses. La pasta es de color beige claro y tiene un sabor azucarado siendo la corteza dura, lisa y gruesa, con un bonito tono pardo claro. En el transcurso de la maduración, se va ensanchando y el sabor se vuelve más marcado, sin resultar picante. Es un queso de sabor suave y delicado.

Limpiar
SKU: N/D Categorías: , ,

Información adicional

Peso

1 kg, 500gr, 250gr

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Grana Padano D.O.P 20 meses”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.