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Cena para dos (incluye cava)

47,75

 

Descripción:
Una cenita con quesos y cava para dos parece de lo más sugerente. Es una selección de quesos en los que hay canarios, franceses e italianos acompañado de un cava artesano rosado, pan bizcochado de almendras de una pequeña panadería que nos lo hace y una mermelada hecha con mucho criterio aquí en la isla. En resumen, cenita garantizada.

Contiene
Queso de flor de Guía 150 gr
Morbier 150 gr
Rey Silos 1, 255gr
Moliterno al Tartufo 150 gr
Bizcocho de almendras y pasas 160 gr
Mermelada de pimiento 99 gr
Can Guineu Rosado Brut Nature.

– Queso de flor de Guía: Probablemente uno de los quesos más premiados de Canarias. La quesería está situada en las montañas de la zona Norte de la isla de Gran Canaria, zona verde de pastos. El rebaño es 100% oveja canaria autóctona. Para su elaboración el cuajado se hace con la flor del cardo, dando un queso muy cremoso sobre todo desde diciembre hasta mayo.

– Morbier: Queso francés, del departamento del Jura fabricado en cooperativa de queseros. Con aromas afrutados y a finas hierbas tiene ligero sabor a nata. En origen, el Morbier se hacía con la cuajada que quedaba para el consumo personal de los fabricantes de comté. Este queso se ha elaborado tradicionalmente con dos capas, separadas por ceniza. Cada una de las capas provenía de un ordeño diferente: el vespertino y el matutino.

-Rey Silos: Queso asturiano de fermentación láctica, tradición troncocónica. Leche cruda y entera de vaca se coagula durante 24 horas, en
pequeñas cubas y la cuajada es moldeada con cucharón y cada queso fresco se sala manualmente por frotamiento. En el caso del ROJO a la
cuajada fresca se le añade pimentón de Murcia.

– Moliterno al Tartufo: El queso de moda. Pero no por cualquier cosa, sino porque es una verdadera delicia. Central Formaggi ha creado recientemente el Moliterno con trufa de verano (Tuber aestivum Vitt. 5%). Es un exquisito queso italiano que está elaborado con leche pasteurizada de oveja  e incorpora capas de trufa negra en su interior.Tras una maduración de 4 meses, al Moliterno se le insertan lentamente trufas, que se pueden percibir en las venas del queso.

– Mermelada de Pimiento 99gr: increíble para tomar junto con un bizcocho y un trocito de queso. Fruta natural tratada y envasada de forma artesanal por Isla Bonita, una empresa productora de Gran Canaria, con origen palmero.

– Bizcocho de almendras y pasas: Pan bizcochado de almendras de una pequeña panadería de Santa Brígida. 

– Can Guineu Rosado Brut Nature. Espumoso: Espumoso a partir de las variedades Macabeo y Pinot Noir. Color rojo pálido, fina burbuja con poca corona. Aromas de fruta roja (fresas, frambuesas), notas florales que perfuman el conjunto junto con hierbas aromáticas secas, notas lácteas y de levadura.

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